汤圆，很多人都吃过，很多经销商都卖过，但是你吃过或卖过牛奶汤圆吗？如果这个汤圆还仅仅售价1元一袋呢？
这就是河南省慷达食品有限公司（以下简称“慷达食品”）近日推出的差异化新品——牛奶汤圆。
✎冷食传媒 | 翠平
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速冻30年，汤圆一直在进化
中国速冻食品行业起源于汤圆。汤圆是中国速冻食品行业发展最久的品类。它也一直在随着人们消费习惯和消费理念的变化而不断进化。汤圆在诞生之初，外皮由糯米粉制作而成，口味仅有黑芝麻一个，后来，产品口味不断丰富，坚果、花生、八宝等口味逐渐出现。后来，水果作为一种消费者喜欢的食物也被加入了汤圆中，水果汤圆由此诞生，让汤圆进入了水果时代。馅料可以创新，外皮当然也可以。炫彩汤圆和水晶汤圆都是在通过外皮创新，赋予了汤圆新的生命力。最近几年来，大黄米汤圆则异军突起，凭借杂粮入皮，赋予了汤圆营养、养生的概念，让汤圆进入了大黄米时代，汤圆市场也因此再次扩容。
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△点击图片，查看速冻汤圆发展史但是，经过三四年的发展，当前，大黄米汤圆的竞争也已经趋向白热化，生产厂家和经销商的利润被不断压缩，人们开始好奇：汤圆下一次创新在什么地方，又将给汤圆行业带来怎样的改变？在这种情况下，慷达食品创新推出牛奶汤圆，欲成为大黄米汤圆之后，引爆市场的又一新品。
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当汤圆偷喝了牛奶，牛奶汤圆，营养又好吃
谈到该款产品研发的灵感，慷达食品营销总监陈鹏飞告诉冷食君，传统汤圆在吃法上主要有两种，一种是添加米酒做成米酒汤圆，另外一种则是在煮汤圆时加点牛奶，让汤圆更加营养，孩子很喜欢吃。陈鹏飞开始思考，既然人们煮汤圆时候喜欢加牛奶，那如果在生产汤圆的时候，直接加牛奶怎么样呢？谁知，当陈鹏飞把这一创意告诉公司研发人员的时候，却遭到了质疑，“之前，有人生产过类似产品，用酸奶做馅叫酸奶汤圆，但是最终推广并不成功。”陈鹏飞说那如果不用牛奶做馅料，而是把牛奶加在外皮中呢？这让研发人员眼前一亮，“这个创意是全新的，值得一试。”于是经过多次试验和调试，慷达牛奶汤圆终于成功面世。它通过在外皮中添加牛奶，让汤圆外皮具有淡淡奶香味的同时，还让其口感更加软糯香甜。而且牛奶的添加让汤圆营养价值更高，更符合消费者“吃出健康”的饮食理念，卖点十足。
△图片来源：受访者供图
在馅料上沿袭最经典的黑芝麻口味，实现黑芝麻和牛奶香味的完美融合，甜而不腻，爽口清新。据了解，为做好牛奶汤圆，慷达食品自建了一条汤圆水磨粉生产线，通过自磨粉，从源头上保证采用优质原料，同时可以生产出更细腻的糯米粉，为汤圆细腻爽滑的口感奠定基础，还能更好地保留糯米粉的米香味，让消费者在品尝牛奶汤圆时，实现味觉、嗅觉的双重满足。
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1元一袋，新一代网红爆品，引流利器
好产品是基础，如何卖好同样重要。慷达食品详细调研了近几年，速冻食品渠道变更的情况，最终决定线上与线下两架马车同时发力。“我们调研发现，线上渠道的消费群体偏年轻化，对于新鲜事物的接受度也更高，而且当前，线上渠道正在成为线下渠道的有力补充，所以我们决定线上线下同时做。”陈鹏飞介绍，针对线下渠道，慷达推出了500克装的牛奶汤圆。针对线上渠道，则推出了400克和100克两款。尤其是100克的包装非常有特点，一包汤圆8个，刚好是一家两口之家到三口之家的量。
△图片来源：受访者供图
“汤圆和水饺不同，因为是甜食，很少家庭会把汤圆作为主食，一顿每人多的四五个，少的两三个就够了。传统500克一袋的汤圆，经常会被人们吐槽，一次吃不完，又不易保存。针对这个痛点，我们专门推出了100克的小包装，一顿就可以吃完。”此外，在包装上，慷达食品也增加了网红元素，比如“小白碰到大白”、“汤圆偷喝了牛奶”等好玩、萌哒哒而充满网感的字样，很能吸引年轻人的注意力。因为单袋克重仅有100克，在价格上更有优势，一袋仅售1元，非常有竞争力，一经推出，就迅速在行业内引起轰动。“美团、拼多多等多个平台的供货商一直在打电话，催我们赶紧发货。”
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坚持差异化定位，走个性化发展之路
差异化发展，这是慷达一直在坚持的发展道路。牛奶汤圆则是这一发展方针的又一次实践。
在其他品牌仍在做水饺的时候，慷达食品凭借独特的眼光，看好馄饨行业发展前景，主打小金鱼馄饨，走出了一条特色发展之路。△图片来源：受访者供图当前，慷达食品仅仅馄饨年销售额就达到1.2亿元，在馄饨市场的占有率不断扩大，同时，通过产品结构的丰富和调整，推出了蛋清面馄饨、火锅馄饨等多个品类，馄饨矩阵初步成型，产品知名度和美誉度不断提升，已经成为馄饨品类的领军品牌。慷达食品表示，未来将继续以馄饨为主打品类，发掘和研发更多市场上稀缺、消费者和经销商喜闻乐见的新品，将差异化发展之路贯彻到底。注：本文为合作推广
统筹丨王晓玲